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Ciao Maurizio, io di solito mi accertto che il tralcio non soffra la piegatura sentendo con le mani e con le orecchie la sua tensione e se vedo che si fa piegare procedo tranquillamente a piegare e legare.. certamente a volte è successo che se la giornata è troppo fredda secca e ventosa il tralcio fa fatica a piegarsi ed in questo caso non proseguo il lavoro attendendo giornate migliori! Queste operazioni di legatura in zona Manduria (TA) le ho fatte anche a metà Gennaio!